ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਫਿਲਮ ਨਿਰਮਾਤਾ ਵਿਕਾਸ ਖੰਨਾ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਬੰਗਲੇ ਨੇ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ 2024 ਬਿਗ ਗੌਰਮੰਡ ਅਵਾਰਡ ਜਿੱਤਿਆ ਹੈ। ਉਸਨੇ ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਇੰਟਰਵਿਊ ਵਿੱਚ ਇਸ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲਾਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਿਆ।
ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ 2024 ਬਿਗ ਗੌਰਮੰਡ ਅਵਾਰਡ ਜਿੱਤਣ ਵਾਲੇ ਆਪਣੇ NY ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਬੰਗਲੇ ‘ਤੇ ਸੁਪਰਸ਼ੈਫ ਵਿਕਾਸ ਖੰਨਾ, “ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਲੋਕ ਸਿਰਫ ਖਾਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੇ, ਉਹ ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਦੇ ਪੂਰੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਨੂੰ ਜੀਣ ਲਈ ਆਉਂਦੇ ਹਨ”
ਵਿਕਾਸ, ਮੈਂ ਆਖਰਕਾਰ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ?
ਮਾਫ ਕਰਨਾ ਮੇਰੀ ਜਾਨ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ। ਅਸੀਂ ਦੋ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੇ ਸਮਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਹੁਣੇ ਜਾਗਿਆ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੈਂ ਇੱਥੇ ਹਾਂ। ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਮੈਂ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ। ਦਿਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਦਾ ਕਿਹੜਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ?
ਬਾਤੇਂ ਕੇਲਾ ਤੋ ਕੋਈ ਆਪੇ ਭਾਲੇ, ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਨਹੀਂ ਕਿ ਹਰ ਕੋਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਊਪਰਵਾਲੇ ਕੀ ਮੇਹਰਬਾਨੀ। ਮੈਂ ਹੁਣ ਤੱਕ ਆ ਕੇ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਵੱਡੇ ਸੁਪਨਿਆਂ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਆਮ ਪੰਜਾਬੀ ਮੁੰਡਾ ਸੀ।
ਤੁਹਾਡੇ NY ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਲਈ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਜਿੱਤਣਾ, ਇਹ ਇਸ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ, ਕੀ ਇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ?
ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਸੁਭਾਸ਼ ਜੀ, ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨੀ ਨਾਲ ਦੇਖਣ ਲਈ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਰੁਕਿਆ: ਐਰੇ ਮੈਂ ਕੀ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਕਰ ਲਿਆ! ਐਸਾ ਕੁਛ ਨਹੀਂ। ਮੈਨੂੰ ਧੱਕਾ ਕਰਦੇ ਰਹਿਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਪਰ ਹਮਾਰਾ ਜੋ ਬੰਗਲਾ ਪਰਿਵਾਰ ਹੈ, ਮੈਨੂੰ ਇਸ ‘ਤੇ ਬਹੁਤ ਮਾਣ ਹੈ। ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਇਹ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹੁਣ ਅਜਿਹੀ ਥਾਂ ‘ਤੇ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਲੋਕ ਸਿਰਫ਼ ਖਾਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੇ, ਉਹ ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਦੇ ਪੂਰੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਨੂੰ ਜੀਣ ਲਈ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ।
ਉਹ ਕੌਣ ਹੈ?
ਮੇਰੀ ਭੈਣ ਰਾਧਿਕਾ। ਜਦੋਂ ਉਹ ਮਰ ਰਹੀ ਸੀ, ਉਸਨੇ ਮੇਰਾ ਹੱਥ ਫੜਿਆ ਅਤੇ ਕਿਹਾ, ‘ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਵੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਸੀ ਉਹ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੋਕਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਉੱਤਮ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਵੋਹ ਸਬ ਤੋ ਹੋ ਗਿਆ। ਹੁਣ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਨਿਊਯਾਰਕ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਗਾਹਕ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਆਉਣਗੇ, ਸਗੋਂ ਭਾਰਤੀ ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਦਾ ਪੂਰੀ ਸ਼ਾਨ ਨਾਲ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨਗੇ। ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਭੈਣ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਕਿ ਨਿਊਯਾਰਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੋਲ੍ਹਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਮੁਝਸੇ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਮੇਰੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਉਸਨੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਨਾਲ ਵਾਅਦਾ ਕੀਤਾ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਬਦੌਲਤ ਹੀ ਅੱਜ ਇਹ ਬੰਗਲਾ ਹੈ। ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਰਾਖਵੇਂਕਰਨ ਲਈ ਨੌਂ ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।
ਬੰਗਲਾ ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਖੁਸ਼ੀ ਦਾ ਕੀ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤਾ ਹੈ?
ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਜਦੋਂ ਸ਼ਾਹਰੁਖ ਖਾਨ ਬੰਗਲੇ ‘ਤੇ ਗਏ। ਮੈਂ ਉਸਨੂੰ ਕਿਹਾ ਕਿ ਮੈਂ ਭੋਜਨ ਉਸਦੇ ਹੋਟਲ ਵਿੱਚ ਭੇਜਾਂਗਾ, ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ, ਨਹੀਂ ਮੈਂ ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ। ਉਹ ਆਇਆ ਅਤੇ ਉਹ ਉੱਥੇ ਬੈਠ ਗਿਆ ਅਤੇ ਮੈਂ ਸਿਰਫ਼ ਦੇਖਦਾ ਰਿਹਾ। ਉਸ ਨੇ ਕਿਹਾ, ‘ਤੂੰ ਬੈਠ ਮੇਰੇ ਸਾਥ’। ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਉਸ ਕੋਲ ਬੈਠ ਗਿਆ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਦੋਵਾਂ ਨੇ ਕੱਚ ਦੀ ਛੱਤ ਵੱਲ ਦੇਖਿਆ। ਅਤੇ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਅਸੀਂ ਕੀ ਦੇਖਿਆ?
ਨਹੀਂ, ਮੈਨੂੰ ਦੱਸੋ?
ਅਸੀਂ ਚੰਨ ਨੂੰ ਕੱਚ ਦੀ ਛੱਤ ਰਾਹੀਂ ਦੇਖਿਆ। Maine pehle ਕਭੀ ਨਹੀ ਚੰਦਾ ਕੋ dekha wahan pe. ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਦੇਖਿਆ ਅਤੇ ਮੈਂ ਰੋਇਆ. ਮੈਂ ਉਸ ਸੁਨਹਿਰੀ ਪਲ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰਕੇ ਭਾਵੁਕ ਹੋ ਗਿਆ ਹਾਂ।
ਇਹ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਸੀ?
ਹਾਂ, ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਾਨੀ. ਮੇਰੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਰੱਬ ਦੇ ਇਹਨਾਂ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ‘ਤੇ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮੈਂ ਅੰਨ੍ਹੇਵਾਹ ਪਾਲਣ ਕੀਤਾ ਹੈ।
ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਨੌਜਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀ ਕੀ ਸਲਾਹ ਹੈ ਜੋ ਵਿਕਾਸ ਖੰਨਾ ਬਣਨ ਦਾ ਸੁਪਨਾ ਦੇਖਦੇ ਹਨ?
ਮੇਰੀ ਸਲਾਹ ਹੈ ਕਿ ਸੁਪਨੇ ਦੇਖਦੇ ਰਹੋ। ਸੁਪਨੇ ਖੂਬ ਦੇਖੋ। ਸਿਰਫ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸੁਪਨੇ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.
ਤੁਸੀਂ 2024 ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਅਤੇ 2025 ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਪਨੇ ਕੀ ਹਨ?
ਇਹ ਪਿਆਰ ਅਤੇ ਅਨੁਭਵ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਇੱਕ ਸਾਲ ਸੀ. 2025 ਵਿੱਚ, ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਮੇਰੀ ਧੀ ਨੂੰ ਉਹ ਧਿਆਨ ਮਿਲੇ ਜਿਸਦੀ ਉਹ ਹੱਕਦਾਰ ਹੈ।
ਮੈਨੂੰ ਅਫਸੋਸ ਹੈ, ਤੁਹਾਡੀ ਧੀ? ਕੀ ਉਸ ਨੇ ਗੋਦ ਲਿਆ ਹੈ?
ਬੰਗਲਾ, NY ਵਿੱਚ ਮੇਰਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ। ਵੋ ਮੇਰੀ ਬੇਟੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਯਾ?
ਬੌਲੀਵੁੱਡ ਖ਼ਬਰਾਂ – ਲਾਈਵ ਅੱਪਡੇਟ
ਨਵੀਨਤਮ ਬਾਲੀਵੁੱਡ ਖਬਰਾਂ, ਨਵੀਂ ਬਾਲੀਵੁੱਡ ਮੂਵੀਜ਼ ਅਪਡੇਟ, ਬਾਕਸ ਆਫਿਸ ਕਲੈਕਸ਼ਨ, ਨਵੀਆਂ ਫਿਲਮਾਂ ਰਿਲੀਜ਼, ਬਾਲੀਵੁੱਡ ਨਿਊਜ਼ ਹਿੰਦੀ, ਐਂਟਰਟੇਨਮੈਂਟ ਨਿਊਜ਼, ਬਾਲੀਵੁੱਡ ਲਾਈਵ ਨਿਊਜ਼ ਅੱਜ ਅਤੇ ਆਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਫਿਲਮਾਂ 2024 ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਫੜੋ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਬਾਲੀਵੁੱਡ ਹੰਗਾਮਾ ‘ਤੇ ਨਵੀਨਤਮ ਹਿੰਦੀ ਫਿਲਮਾਂ ਨਾਲ ਅਪਡੇਟ ਰਹੋ।
